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本文目录
用料：鸡蛋2个 、米饭300克 。饭做法简饭做法简
调料 ：大葱1/3根 、常菜常菜盐1小匙 。窍门
家常版烹饪步骤 ：
1、蛋炒单家蛋炒单鸡蛋打散成蛋液 ，饭做法简饭做法简待锅中的常菜常菜油烧到六成热时，把蛋液倒入 。窍门
2 、蛋炒单家蛋炒单迅速用筷子在蛋液中做画圆圈的饭做法简饭做法简动作 ，直至蛋液凝固并搅成碎粒 ，常菜常菜待鸡蛋出香味后 ，盛出备用。
3 、锅中倒入约煎1个荷包蛋所用的油 ，把米饭放入锅中炒散 ，待米粒的表面裹上油后 ，将葱花放入，翻炒均匀 。
4 、把鸡蛋碎倒入锅中 ，与米饭翻炒均匀后用盐调味出锅
蛋炒饭就是用鸡蛋炒干饭。各个地方蛋炒饭方法不一样 。主要区别在于蛋怎么放，可以是先放还是后放 。
先放就是将蛋液先加入饭里搅拌均匀后再炒 ，这有的叫它黄金饭 。后放就是炒饭时后面加个鸡蛋液再炒 。也有的将蛋液加葱花先炒后再加饭炒。
做法如下 ：
原料 ：
韭菜、鸡蛋 、米饭 、老干妈辣椒酱 、玉米油 、盐 、生抽 。
做法 ：
准备好食材，并将韭菜洗净沥干；鸡蛋打入米饭中 ，加入一勺生抽；将鸡蛋和米饭拌匀 。
开火将平底锅烧热 ，加入适量玉米油 ，油温六成热时 ，倒入韭菜鸡蛋糊 ，煎至两面偏黄 。
将煎好的鸡蛋米饭倒入锅中 ，加入一勺老干妈辣椒酱 ，快速煸炒几分钟 。
最后加入一勺盐 ，快速翻炒几下 ，即可出锅。
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